Avvägarolja & släppolja för bagerier
Våra oljor – globalt kallade Release Agents – används i bagerier för att säkerställa en smidig, resterfri hantering av deg och bröd. På svenska talar man framför allt om släppolja, men även begreppen skiljeolja och avvägarolja förekommer. De tillhör samma produktfamilj, men används i olika delar av produktionen.
DÜBÖR SG-ÖL FR – Palmoljefri skärolja för varje bageri
DÜBÖR SG-ÖL FR är en palmoljefri, helt växtbaserad avvägarolja framtagen för daglig användning. Den är smaklös och luktfri och används i brödskärare, bandskivare, degavdelare och transportörer. Oljan säkerställer ren separering, smidig degtransport och jämna snitt, vilket gör den till ett perfekt val för bagerier i alla storlekar.
Fördelar med skärolja DÜBÖR SG-ÖL FR
- Resterfri degseparering
- Stickfri degtransport
- Jämn och ren skivning av bröd
- Ekonomisk och enkel applicering
- 100 % växtbaserad - helt fri från palmolja
DÜBÖR SG-ÖL S – Skärolja för krävande applikationer
För produktioner med höga krav på driftstider och mer krävande applikationer erbjuder DÜBÖR SG-ÖL S hög oxidationsstabilitet. Den är dessutom smaklös, luktfri och 100 % växtbaserad. Utformad för att leverera även vid intensiv produktion. Oljan är särskilt lämplig för konfektyr, specialbakverk, rullmaskiner och brödskärare där tillförlitlighet över tid är avgörande.
Fördelar med skärolja DÜBÖR SG-ÖL S
- Resterfri separering
- Oxidationsstabil - lång hållbarhet
- Enkel och ekonomisk att applicera
- 100 växtbaserad - utan tillsatt smak eller doft
Förpackningar och innehåll
Både DÜBÖR SG-ÖL FR och SG-ÖL S finns i flera olika förpackningsstorlekar – från mindre dunkar till större fat och IBC-lösningar. Oljornas tillämpningar omfattar skivning av bröd och bakverk, degtransport, degportionering och formning.
Innehåll: vegetabiliska oljor, lecitin och antioxidationsmedel.
Vad menas med avvägarolja, släpolja och skärolja?
Begreppen används ibland omväxlande i bageribranschen, men syftar i praktiken på olika steg i produktionen:
- Avvägarolja används i degavdelare och portioneringsmaskiner för att smörja rörliga delar och göra att degen lossnar enkelt och ger exakta mängder.
- Släppolja används för att degen eller brödet ska lossna från till exempel form, plåt eller ugnsband.
- Skärolja används vid skärmoment, till exempel i brödskärare och bandskivare, för att få rena snitt utan smulor eller fastklibbning.
Tillsammans utgör de en familj av produkter, som bidrar till en effektiv och jämn produktion.